BusinessTravel №3, Апрель 2017 «Деловой заплыв»← Вернуться к журналу

«Золотым стандартам» MICE учат в Монтрё


Дважды в год в швейцарском Монтрё, расположенном на берегу Женевского озера в окружении белоснежных альпийских вершин, происходит важное событие европейской сферы гостеприимства – International Recruitment Forum.

Этот международный форум, включающий конференции, деловые встречи, переговоры и выставку – «ярмарку вакансий»,  позволяет студентам престижных высших школ гостиничного и ресторанного бизнеса, входящих в сеть Swiss Education Group, встретиться с потенциальными работодателями, представляющими десятки ведущих отелей и туристических компаний со всего мира.

Этой весной на мероприятиях в рамках двухдневного форума присутствовали около двухсот рекрутеров из шести десятков компаний, было проведено почти три тысячи интервью, множество презентаций, деловых встреч и семинаров, посвященных развитию индустрии гостеприимства.

Отметим, что ведущая швейцарская образовательная группа в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса Swiss Education Group (SEG) была создана в 1982 году и сегодня объединяет пять ведущих школ, расположенных во франко- и немецкоговорящих регионах Швейцарии: Cеsar Ritz Colleges, Culinary Arts Academy, Hotel Institute Montreux, School of Hotel Management  IHTTI и Swiss Hotel Management School.

Школы гостиничного менеджмента SEG предлагают программы бакалавриата, постдипломной подготовки и магистратуры, которые аккредитованы британскими и американскими университетами с возможностью получения двойных дипломов. Обучение на всех программах проходит на английском языке, а основная специализация школ – гостиничный и ресторанный менеджмент, кулинарное искусство, гостиничный дизайн. Во всех школах Группы учится около 6500 студентов 120 разных национальностей.

Показательно, что, согласно проведенным исследованиям, 89% выпускников SEG через пять лет после получения диплома занимают топ-менеджерские позиции или открывают собственный бизнес, 73% выпускников продолжают работу в ресторанном или гостиничном секторе, 96% выпускников трудоустраиваются в гостиницах уровня 5*.

При этом очень важно, что на всех этапах обучения теоретические знания тесно переплетены с практикой – так, все студенты досконально изучают ресторанное дело, организацию банкетов, особенности делового этикета, проведение деловых переговоров, организацию конференций и инсентив-мероприятий.

Учебный год здесь делится на две части – теоретическую и практическую, и в ходе ежегодной практики студенты ступенька за ступенькой поднимаются по карьерной лестнице – от работы на кухне ресторана или на ресепшен до менеджерских должностей, в том числе и в области бизнес-трэвел.

 Одна из российских студенток  School of Hotel Management  IHTTI Алина Назарова рассказала нашему изданию: «Хотя я и учусь на отделении дизайна, но в процессе обучения я получаю множество практических знаний, которые позволят мне работать, в том числе и в сфере  MICE-индустрии. Например, для меня не составляет проблемы нарисовать профессиональный план  отеля или конгресс-зала, составить банкетное меню, разобраться с  электрооборудованием, необходимым для проведения мероприятия.

В ходе учебы мы в качестве одного из курсовых заданий готовим полностью собственный проект – например, нам нужно создать «с нуля» план бизнес-отеля. Мы должны обосновать, где именно и какой отель мы «откроем», разработать его  эскиз и дизайн, функциональные особенности, рассчитать вместимость залов, «закупить» необходимое оборудование и при этом полностью рассчитать финансовую окупаемость проекта.

То есть по окончании одной из школ  SEG мы полностью готовы не только к работе на топ-должностях в лучших отелях и конгресс-комплексах мира, но и к открытию собственного бизнеса, в том числе и в секторе бизнес-трэвел».

 Монтрё – между MICE и джазом

Во время обучения студенты школ SEG принимают активное участие в организации и проведении множества деловых и культурных мероприятий, проходящих непосредственно в столице «швейцарской ривьеры» – курортном городке Монтрё.

Местные отели высокого уровня предлагают множество площадок для проведения деловых встреч и конференций. Так, на курорте находятся четыре отеля уровня 5*+ (включая всемирно известный    Fairmont Montreux  Palace), где одновременно могут проводить деловые мероприятия 1880 участников, один отель 5* с залом на 250 мест, два отеля уровня 4*+,  чьи конференц-возможности рассчитаны на 410 участников, восемь отелей 4* (1300 участников деловых мероприятий) и еще восемь отелей уровня 3* с бизнес-залами на 450 человек.

Но главной MICE-площадкой  Mонтрё,   конечно же, является современный комплекс  Montreux  Music&Convention Centre (сокращенно 2M2C) площадью 18 тыс. кв. м, живописно расположенный в самом центре города на берегу Женевского озера.

Именно в его стенах ежегодно в июле вот уже на протяжении полувека проходит один из известнейших музыкальных форумов мира – ежегодный фестиваль Montreux Jazz Festival. Фестиваль уже давно перерос рамки  одного музыкального направления.  Наверное, нет таких величайших звезд не только традиционного и авангардного джаза, но и блюза, фанки, соула, регги или  классического рока, которые не побывали бы на его сцене за прошедшие 50 лет.

Кроме всевозможных музыкальных и театральных фестивалей, в залах  2M2C ежегодно проходят  десятки всевозможных деловых мероприятий, выставок и конференций самого высокого уровня.

Для этого в центре находятся два оборудованных зала, носящих имена Стравинского и Майлса Дэвиса и рассчитанных соответственно на 3500 и 1200 участников, 17 комнат для деловых встреч вместимостью от 20 до 250 участников, два выставочных зала площадью 4500 кв. м и терраса для банкетов и приемов с великолепным видом на озеро и Альпы площадью 1100 кв. м.   

Не только бизнес, но и инсентив

Разумеется, деловые мероприятия в Монтрё прекрасно сочетаются с самым разнообразным инсентивом, спортивным и культурным отдыхом. Зимой участникам деловых мероприятий здесь предлагаются поездки на близлежащие горнолыжные курорты, а летом – прогулки по горным склонам – пешком или на горных велосипедах, экскурсии к стенам воспетого Байроном  Шильонского замка.

Любителям музыки наверняка будет интересно посетить местное казино – здесь записывали свои лучшие пластинки такие великие музыканты, как Френк Заппа или Фредди Меркьюри (чье скульптурное изображение украшает городскую набережную),   а пожар, который произошел здесь в 1971 году, сподвиг Deep Purple на создание своей знаменитой  композиции Smoke On The Water  с ее всеми узнаваемым гитарным рифом и первыми строками: «We all came out to Montreux on the Lake Geneva shoreline».

Mонтрё оставил неизгладимый след и в русской культуре – здесь творили Гоголь, Чайковский и Стравинский, а Владимир Набоков провел в нескольких номерах уже упоминавшегося отеля  Fairmont Montreux  Palace последние 15 лет своей жизни (один из этих номеров, где сохранилась мебель и посуда, которой пользовался великий писатель, можно забронировать и сегодня).  На небольшом кладбище в Кларане вблизи Монтрё  Владимир Набоков обрел и свой последний покой.

А совсем рядом, в городке Вевё, прожил последние четверть века великий Чаплин, здесь он  вместе с обожаемой им женой Уной воспитывал восьмерых детей. В прошлом году прекрасно сохранившийся особняк Чаплина, большой парк и новый музей, посвященный жизни и творчеству великого комика, составили интереснейший комплекс Chaplin’s World.

Благодаря интерактивным инсталляциям  посетители музея оказываются на съемочных площадках самых известных чаплинских лент –  «Малыш», «Золотая лихорадка», «Огни большого города», «Новые времена» и «Великий диктатор».