Хорошее вино можно просто пить, глоток за глотком, наслаждаясь вкусом и ароматом, а в сочетании с едой оно раскроется иначе. Так и свободное время в Бордо с равным удовольствием можно провести в прогулках по прекрасному городу с богатой историей, оцененной ЮНЕСКО, а можно составить «композиции» с другими уголками Аквитании.
Лариса МАРТЫНОВА
Как правильно пить вино
И не только пить, но и грамотно покупать, дегустировать, подбирать вина к блюдам научат на специализированных учебных курсах Института вина Межпрофессионального совета по винам Бордо (CIVB). В течение года школа предлагает занятия для новичков и знатоков по нескольким программам: трехуровневые курсы с четырьмя двухчасовыми занятиями в неделю; интенсивные занятия на протяжении трех-четырех дней подряд; двух-трехдневные «энологические выходные», включающие посещение виноградарских хозяйств и дегустации. Проводятся двухчасовые вводные дегустации. Штаб-квартира CIVB, а также превосходный бар со строго отобранными винами находятся в прекрасном здании XVIII в. – Доме вин на углу аллеи Турни и улицы 30 Июля в центре Бордо. Напротив располагается Туристический информационный офис Бордо, с одной стороны – Гранд-театр и отель The Regent Grand, с другой – памятник жирондистам на площади Кенконс.
Изучить искусство дегустаций, открыть новые вина, приятно провести время, а заодно и разобраться в собственных вкусах и предпочтениях предлагает La Winery («Винзавод»). Этот современный проект, расположенный в 30 минутах езды от Бордо по пути в Медок на 26 гектарах парка, объединяет галерею современного искусства, винный магазин, «бистрономический» ресторан, бар, дегустационный класс, залы для проведения концертов, погреба и виноградники. В 2009 году он получил награду Best of Wine Tourism в категории открытий и инноваций от Торгово-промышленной палаты Бордо. Большой популярностью у туристов, желающих приобщиться к винной культуре, пользуются интерактивные дегустации The Wine Sign. После вводной части, посвященной азам искусства дегустации, участники пробуют вина, не видя этикеток, и отвечают на вопросы на тему вкусов и запахов, с помощью пультов выбирая варианты ответов. По окончании увлекательного занятия все участники узнают, к какому «знаку вина» (The Wine Sign) они принадлежат, получив буклет с индивидуальными и очень конкретными рекомендациями, какие вина покупать, чтобы не разочароваться. В огромном магазине La Winery представлены вина стоимостью от 5 до 1000 евро из региона Бордо (40%), другие французские вина (50%) и вина с разных концов света (10%) – достаточно для того, чтобы, согласно философии проекта, каждый любитель вина мог приобрести самое лучшее для себя.
Область Медок, виноградники которой (и труд виноделов) дарят превосходные вина, ограничена с одной стороны океаном, с другой – Жирондой, эстуарием рек Гаронна и Дордонь. Самое, пожалуй, сложное – выбрать, как именно «вкушать» эти места: пешком, на велосипеде, внедорожнике или во время речного круиза на судне «Принцесса Аквитании». Виноделы охотно делятся своей страстью, приглашая осмотреть виноградники, замки и поместья, познакомиться с содержимым винных погребов, поучаствовать в дегустациях и мастер-классах. Гостям даже доверяют собирать виноград и создавать свои вина!
Советует турофис
Туристический информационный офис Бордо (www.bordeaux-tourisme.com) предлагает экскурсии по городу и виноградникам, мастер-классы и другие мероприятия: пеший тур в сопровождении гида по Старому Бордо (ежедневно в 10:00), велотур (первое воскресенье каждого месяца в 15:00), «Архитектурное достояние» (в автомобиле с открытым верхом или на такси), «Всемирное наследие» (по четвергам – фортификации французского архитектора Вобана, XVII-XVIII вв., про пятницам – Бордо и Сент-Эмильон), «Вино и сыр» (2 ч, по четвергам в 16:30), «Бордо и виноградники» (однодневная экскурсия в несколько поместий, с мая по октябрь). Экскурсия «Шато и терруары» (1/2 дня, 13:30) проводится с 1 апреля по 15 ноября семь дней в неделю: Бле/Бург (пн), Антр-де-Мер (вт), Сент-Эмильон (ср и вск), Медок (чт и сб), Грав и Сотерн (пт). В период с 16 ноября по 31 марта – три дня в неделю.
Бордо и праздники
Из событий, связанных с вином, безусловно заслуживает упоминания и посещения проходящий раз в два года в Бордо винный фестиваль Fete le Vin (ближайший – 28.06–1.07.2012), праздник, собирающий на прекрасной набережной Бордо более полумиллиона гостей. На предыдущем фестивале было откупорено 52 000 бутылок, участвовало 800-1000 производителей каждый день. CIVB – главный партнер мероприятия, а Институт вина во время фестиваля проводит вводные занятия по искусству дегустации. В 2010 г. за четыре дня в них приняли участие почти 3500 человек (+57% по сравнению с фестивалем 2008 г.).
Летом и в начале осени состоится ряд событий, посвященных культуре или связанных с активным отдыхом. Среди них марафон, стартующий в Пойяке 10 сентября: 8000 участников, большинство в карнавальных костюмах, преодолевают дистанцию в 42 километра по виноградникам, не забывая по пути заглянуть в поместья, чтобы попробовать местное вино. Весь сентябрь в департаменте Жиронда (столицей которого является Бордо) проходит «Операция Жиронда» – череда событий и предложений, направленная на то, чтобы продлить удовольствия лета. Многие праздники сопровождаются дегустациями вин, сыров, устриц, местных сладостей.
